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餐廚垃圾具有顯著的危害,其特點可歸納為:1、含水率高、可達80%-95%。2、鹽分含量高、部分地區(qū)含辣椒、醋酸高。3、有機物含量高、蛋白質、纖維素、淀粉、脂肪等。4、富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。5、存在有病原菌、病原微生物。6、易腐爛、變質、發(fā)臭、滋生蚊蟲。
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餐廚垃圾中含有鹽與油脂,這些物質對厭氧發(fā)酵有抑制作用。果蔬垃圾中含有大量的纖維素,對餐廚垃圾來說可以起到濃度稀釋作用,餐廚垃圾制漿篩分機廠,減輕鹽與油脂對反應體系的抑制作用,提高有機物去除率和產氣量,餐廚垃圾制漿篩分機價格,更好的實現(xiàn)垃圾的資源化處理。
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根據(jù)來源不同,餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯,具有產生量大、來源多、分布廣的特點,后者主要指居民日常烹調中廢棄的下腳料和少量的殘羹剩飯。餐廚垃圾現(xiàn)在統(tǒng)一按固體廢物處理方法處理。處理方法主要有物理法、化學法、生物法等;具體的處理技術有填埋、焚燒、堆肥、發(fā)酵等方式,總之其資源化再利用呈現(xiàn)多樣化的趨勢。
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